Platinum Grauburgunder

Grauer Burgunderbeeren werden in der Hochreife rötlich. Für diesen Hochwertigen Wein wurden vollreife Trauben sorgfältig händisch gelesen und über Nacht kaltmazeriert. Die Zeit an der Maische hat dem Wein einen feinen rosa Schimmerton gegeben. Danach folgte die Ruhezeit für die Reife im 300-Liter Akazienholzfass.

Kostnotiz:
Leicht rosa mit goldigem Schimmer im Glas, bildet beim Schwenken langsame Schlieren und schmale Fenster. In der Nase zeigt sich gleich eine hochwertige Vielschichtigkeit von reifen Fruchten und rauchigen Noten. Ein komplexes Bouquet von Honigmelone, Physalis, gebrannten Mandeln, grasigen und etwas rauchigen Tönen, eine leichte Ledernote in der Länge. Auf der Zunge zart cremig, eine saftige Textur mit einem tollen Trinkfluss, mineralisch, kraftvoll, Steinobst, Honigmelone, Kastanie, leichte Grapefruitnote. Langer Abgang mit einem wunderschönen, salzigen Schmelz im Nachhall. Ein Erlebnis, ein unglaubliches Potenzial!

Speiseempfehlung:
Ideal zu Lamm, Bratengerichten, Gegrilltem, Terrinen, Foie gras, Pasteten, Fisch, reifem Käse

Servierempfehlung:
Bei ca. 10° C im Burgunderglas

Weingut FM Mayer Vitikultur:
Franz-Michael Mayer stammt aus einer der prominentesten Wein-Dynastien Wiens. Nachweislich hat seine Familie Weinbau seit Jahr 1683 getrieben. Erfahrungen mit dem Weinbau hat er sich nicht nur in der Familie aufgebaut, Aufenthalte bei Weinbetrieben in deutschen, elsässischen, südafrikanischen und australischen Weinbaugebieten, sowie eine Reihe von Studienreisen nach Australien, Neuseeland & Südafrika, hat seine Perspektive erweitert. Diese daraus entstandenen Visionen sind heute in den Weinen von FM Mayers Vitikultur erlebbar.
FM Mayer hat seit 1999 in Österreich unübliche Rebsorten in den besten Lagen Wiens (u.a. Reid Unger am Nußberg) ausgepflanzt, davon die Mendoza-Chardonnay aus Argentinien und Sémillion, die besonders in Frankreich weit verbreitet und für den Sauternes-Wein aus Bordeaux bekannt ist. Aus diesen Rebsorten sind große Cuvées entstanden, aber auch Reinsortige wie den Sémio Creation (Sémillon) und Francisco Miguel Chardonnay (Mendoza-Chardonnay).
Wichtig für das Weingut ist auch die Treue zur Wiener Weintradition. In diesem Sinne wird den Gemischten Satz in mehreren Varianten gekeltert, worin regionalübliche Sorten wie Grüner Veltliner, Neuburger, Roter Traminer, Weißburgunder, Rotgipfler und Grauburgunder natürliche Bestandteile sind.
Ausbauflächen in großen Lagen wie den Rieden Unger, Preußen, Goaßkeller, Langteufel und Fotzen legen die beste Voraussetzungen für fruchtige und ausdrucksvolle Weine. Dieses Traubenmaterial wird mit Individualität, Kreativität, sowie mit universaler Vinophilie und Internationalität in der Vinifizierung kombiniert. Ein Geheimrezept für die nicht austauschbaren Weinkreationen von FM Mayer Vitikultur, die klassische Wiener Weinkultur und neuartige Geschmackserlebnisse verbinden.