Francisco Miguel Mendoza-Chardonnay

Mendoza-Chardonnay ist eine in Argentinien beheimatete Rebsorte und ist in Österreich als eine Rarität zu sehen. Der argentinische Name Francisco Miguel ist eine Spiegelung vom Namen des Winzers, Franz Michael. Die Reben sind in sehr guter Lage, in der Riede Unger am Südhang des Wiener Nußbergs, ausgepflanzt.

Dieser Wein ist im großen Holzfass ausgebaut, deshalb kommen Holznoten und Röstaromen nur begrenzt zur Geltung. Dadurch bleiben die Aromen und Geschmacksrichtungen dieser seltenen Rebsorte weitgehend unbeeinflusst, damit man sich für ein paar Stunden beim Weingenuss wie nach Argentinien versetzt fühlen kann.
Wir haben diesen Jahrgang 2019 ein paar Jahre extra in unserem Weinkeller reifen lassen, was ihm sehr gut getan hat. Mittlerweile ist er schwer erhältlich und eine echte Rarität geworden. Wir haben aber einige Flaschen noch verfügbar!

Kostnotiz:
Reifes exotisches Bouquet aus Litschi und Passionsfrucht, das sich auch auf der Zunge widerspiegelt, dazu Mango am Gaumen und einen Hauch vom Holz im Abgang. Saftige Säurestruktur und kraftvoll mit einer angenehmen Fülle, im Nachhall eine wunderschöne Komplexität

Speiseempfehlung:
Die perfekte Begleitung zu Vitello Tonnato, asiatischem und indischem Essen (Currys), süß-sauren Gerichten, aber auch für Weinliebhaber wunderschön solo, ohne Ablenkung

Servierempfehlung:
Servieren bei ca. 8-10° C im Burgunderglas - und Genießen

Weingut FM Mayer Vitikultur:
Franz-Michael Mayer stammt aus einer der prominentesten Wein-Dynastien Österreichs. Nachweislich hat seine Familie Weinbau seit Jahr 1683 getrieben. Erfahrungen mit dem Weinbau hat er sich nicht nur in der Familie aufgebaut, Aufenthalte bei Weinbetrieben in deutschen, elsässischen, südafrikanischen und australischen Weinbaugebieten, sowie eine Reihe von Studienreisen nach Australien, Neuseeland & Südafrika, hat seine Perspektive erweitert. Diese daraus entstandenen Visionen sind heute in den Weinen von FM Mayers Vitikultur erlebbar.
FM Mayer hat seit 1999 in Österreich unübliche Rebsorten in den besten Lagen Wiens (u.a. Ried Unger am Nußberg) ausgepflanzt, davon die Mendoza-Chardonnay aus Argentinien und Sémillion, die besonders in Frankreich weit verbreitet und für den Sauternes-Wein aus Bordeaux bekannt ist. Aus diesen Rebsorten sind große Cuvées entstanden, aber auch Reinsortige wie den Sémio Creation (Sémillon) und Francisco Miguel Chardonnay (Mendoza-Chardonnay).
Wichtig für das Weingut ist auch die Treue zur Wiener Weintradition. In diesem Sinne wird den Gemischten Satz in mehreren Varianten gekeltert, worin regionalübliche Sorten wie Grüner Veltliner, Neuburger, Roter Traminer, Weißburgunder, Rotgipfler und Grauburgunder natürliche Bestandteile sind.
Ausbauflächen in großen Lagen wie den Rieden Unger, Preußen, Goaßkeller, Langteufel und Fotzen legen die beste Voraussetzungen für fruchtige und ausdrucksvolle Weine. Dieses Traubenmaterial wird mit Individualität, Kreativität, sowie mit universaler Vinophilie und Internationalität in der Vinifizierung kombiniert. Ein Geheimrezept für die nicht austauschbaren Weinkreationen von FM Mayer Vitikultur, die klassische Wiener Weinkultur und neuartige Geschmackserlebnisse verbinden.