Teroldego Rotaliano DOC

Kostnotiz:
Dunkles Purpurrot mit violettem Schimmer im Glas, fast undurchsichtig, keine Randaufhellung, beim Schwenken schnelle Schlieren, schmale Fenster. Ein Aroma mit Erinnerungen von schönen Italienurlauben. Reife dunkle Pflaumen, schwarze Johannisbeerensaft. Am Gaumen eine Explosion einer saftigen Waldbeerenmischung, Cassis und eine leichte würze von Wiesenkräuter. Schlanker Körper, angenehm eingebundenes und balanciertes Säure- und Tanninspiel, extrem trinkflüssig und mit einem feinen, beerigen Abgang.
Der Wein entwickelt sich im Glas mit dem „Luft schnappen“ und es gibt nach einiger Zeit noch mehr zum entdecken

Speiseempfehlung:
Typisch italienische Gerichte wie Risotto, Pasta mit Pesto oder Carbonara, Lasagne, Pizza, Bistecca, Saltimbocca. Auch ein perfekter Wein für den Grillabend!

Servierempfehlung:
Bei 16-18° C im Rotweinglas

Die Rebsorte:
Teroldego ist eine autochthone Rebsorte aus Nord-Italien und wird hauptsächlich rund um Trentino und besonders in der Weinregion Rotaliano angebaut und hat eine enge genetische Verwandtschaft mit der bekannten französischen Sorte Syrah (Shiraz). Sie formt zusammen mit der Sorte Vernatsch das Elternpaar vom der mehr bekannten Südtiroler Sorte Lagrein. Die Weine von der Teroldego gibt üblicherweise fruchtige, dunkle Rotweine mit weichen Tanninen.
Die Rebsorte wurde urkundlich erstmals im Jahr 1383 erwähnt und den Wein soll anlässlich der landeskirchlichen Belehrung von Trient ausgeschenkt worden sein. Der steinigen Boden, zusammen mit dem lokalen Mikroklima wo die angrenzende Felsen tagsüber die Hitze speichern und sie nachts abgibt, bietet günstige Wachstumsbedingungen für den Teroldego. Das wollen die meisten Reben; warme Tage und kühle Nächte.
Diese Rebe gedeiht heute auch in Istrien, am Gardasee, in Kalifornien und auf Neuseeland, wo sie sich auch in guten Lagen sich wohl fühlt.