Rotgipfler Klassik

Seit 7 Generationen besteht das Weingut Schaflerhof, gelegen im Zentrum von Traiskirchen, die Weinstadt in der Thermenregion. Winzer Andreas Schafler hat 1992 den Betrieb übernommen und ist besonders bedacht auf den nachhaltigen und naturschonenden Umgang mit seinen Weingärten. Dazu gehören auch Bio-Diversität, Sortenreinheit der Weinreben und Erkennbarkeit der Herkunft. Der naturverbundene Winzer genießt die Vielfalt bei der Arbeit im Weingarten. Besonders stolz ist er auf für die Thermenregion typische Weine wie beispielsweise Zierfandler und Rotgipfler. Aber auch fruchtige Weißweine und gehaltvolle Rotweine werden von Andreas Schafler gekeltert.
Der Traiskirchner ist sich der besonders günstigen Voraussetzung für einen hochqualitativen Wein bewusst, denn die Thermenregion kann auf jahrhundertlange Weinbautradition zurückblicken.

Der Rotgipfler ist eine sensible Sorte, die besondere Ansprüche auf Standort und Pflege stellt. Zum Beispiel ist es wissenschaftlich bewiesen, dass Rotgipfler in der Zeit 900-1300 n.Chr. in einer Periode mit Klimaerwärmung, die Norwegen als Kornland und Weinanbau bis zum Nordsee ermöglichte, eine weit verbreitete Sorte in Weingebieten im Donauraum nördlich von Wien, wie in der Wachau, Kremstal und Kamptal war, auch bis in nördlicheren Gebieten im Weinviertel.
Mit zunehmender Abschwächung der Klimaerwärmung ist in den nächsten Jahrhunderten der Rotgipfler von den Weingärten in diesen Gebieten verschwunden, weil andere Rebsorten bei dem kühleren aufgetretenen Klima mehr begehrte Weine erbracht haben.
In der Thermenregion war es unter der damaligen Klimaerwärmung zu heiß für den Rotgipfler, der ist aber etwas später in der Thermenregion als Zuckerbringer für Prädikatsweine angepflanzt und wie wir heute wissen, wird der Rotgipfler heute in der Thermenregion als autochthone Sorte angebaut. Den Rotgipfler gibt es fast ausschließlich in der Thermenregion, mit Ausnahme von einer neulich angepflanzten kleinen Fläche im Hohenwart, Weinviertel, wo es bewiesen ist, dass diese Rebe vor 1000 Jahren gewachsen ist. In geringerem Umfang ist Rotgipfler auch in Deutschland (Baden, Württemberg), in Frankreich (Elsass), sowie in Ungarn, Kroatien und Slowenien vertreten.
Die Stilistik von der Rotgipflersorte ist mit großen Weinen des Burgunds oder der Loire verglichen.

Die vollreifen Trauben für diesen Wein vom Schaflerhof wurden im Stahltank vergoren, und danach in große Holzfässer für die Reifung abgefüllt.

Kostnotiz:
Reife Banane in der Nase, exotisch und elegant, am Gaumen ein kerniger Wein mit guter Frische und einer typischen Fülle für den Rotgipfler und einem schön abgerundeten Abgang mit Noten von fleischigen, reifen Kriecheln

Speiseempfehlung:
Wok und andere nicht zu scharfe asiatische Speisen, Käseteller, Bauernplatte, Zwiebelsuppe, grüner Salat mit Eiern und Blauschimmelkäse, Tartar von norwegischem Räucherlachs vom Wildfang, und viel mehr, was leicht und schmackhaft ist...

Servierempfehlung:
Bei 6-8° C im breiten Weißweinglas