Riesling Ried Lores

Dieser Riesling aus einer der historisch besten Weinrieden Europas ist nach den Bedürfnissen der Traubensorte ausgebaut. Keine chemische Reifebeschleuniger oder Verschönungsstoffe sind im Einsatz gekommen. Das Traubenmaterial hat die Zeit bekommen, die es braucht, sich zu einem wunderschönen, reifen Wein zu entwickeln.

Kostnotiz:
Schöne Goldfarbe, bleibt lange am Glas hängend, bildet sehr dicht aneinander langsam fließenden Schlieren, die Viskosität scheint im Glas recht dicht. Sehr mineralisch in der Nase, Melone, weiße Stachelbeere, reifes Steinobst, eine leichte Gumminote. Am Gaumen exotisch, Litschi, Maracuja, Mandarine, Honigmelone, Dörrzwetschen. Eine elegante, etwas cremige, Mundfülle, die angenehm hintergründige Säure beitragt zu einem feingliederigen Trinkfluss. Abgang mit viel Mineralik, leichte interessante Gummi- und Rauchnoten, im Finish reifes Steinobst, ein leichter salzigen Schmelz in einem langen Nachhall

Speiseempfehlung:
Vorspeisen, Suppen, Salate, Tafelspitz, Wienerschnitzel, Backhendl, perfekt zum Grillabend mit Fisch und Fleisch. Asiatisch mit Sushi, Tom Kha Gai und anderen Gerichten mit Kokosmilch und Woks. Foie Gras, Terrinen, Rillettes, Hühnerleber, Ganzlsuppe, Würzige Käsen wie Blauschimmelkäse, Schwarzwälder Kirschtorte, Cremeschnitte, Kaiserschmarren, Pannacotta Ein wunderschöner Wein, der zu "fast alles" passt!

Servierempfehlung:
Bei 8-10° im breiten Weinglas

Gesamteindruck:
Dieser Riesling kann mit der höchsten Qualitätsstufe für Rieslinge in der Wachau, dem Smaragd, verglichen werden. Unter Smaragd liegt Federspiel auf der mittleren Stufe und darunter die Steinfederqualität. Die cremige Mundfülle dieses Rieslings, die breite, exotische und reife Fruchtigkeit und den mineralischen Tönen entsprechen für uns das wunderschöne Smaragdgefühl. Das ist, unserer Meinung nach, die höchste Rieslingstufe Österreichs - in diesem Fall aus der Thermenregion und von den einst historisch besten Weinrieden Europas

Das Weingut:
Die Familie Zöchling besitzt Rebgärten in den historisch großen Lagen von einst, im Gebiet Steinfeld mit kargen, steinigen und mineralischen Böden. Mit dem besonderen Klima der Thermenregion kombiniert, entstehen natürliche Bedingungen für den Weinbau, die besonders für typisch burgundische Rebsorten optimal ausgerichtet sind.
Dr. Alfred Zöchling ist nicht nur Winzer, sondern hauptberuflich als Mikrobiologe in der Forschung tätig. Mikrobiologie ist eine der komplexesten Wissenschaften, die es gibt. Der dynamische, jugendliche Wissenschaftler, der in der schwierigsten Problemstellung der Zeit tätig ist, produziert ganz große Weine nach den uralten Prinzipien von gestern. Seine Produktionsart ist absolut nach der Natur ausgerichtet, mit dem Faktoren Pflege, Zeit und Mühe. Ein Bilderbuch-Weinbau man sich nur wünschen kann.
Der Weinbau und die Kelterung von Dr. Zöchling stehen im krassen Gegensatz zu der Entwicklung der schnellen auf den Massengeschmack hin getrimmten Weine. Es wird auf höchster Qualität gesetzt, durch die Regeln der Natur. Von Jahrgang zu Jahrgang mit den unterschiedlichen Wachstums- und Witterungsbedingungen wird das Traubenmaterial anders und ergibt immer andere Geschmacksnoten. Das Terroir ist aber immer dasselbe und wird in jedem Jahrgang ehrlich und deutlich widerspiegelt.
Dem Wein wird die Zeit zum Reifen gelassen, die er von der Natur aus braucht. Die Entwicklung des Weins geht den Weg, der von der Natur aus bestimmt ist. Im Keller liegen die Weine mit jahrelanger Reifung und bieten große Erlebnisse bei optimaler Reife. Da kann es durchaus zu Zeiträumen von 3 bis 4 Jahren bis zur Genussreife kommen. Und die Weine bieten Leben durch weitere Flaschenreife und Entwicklung über Jahrzehnte, was eine längerfristige Genussfreude verspricht, auch für Liebhaber, die gern ihre beworbenen Weine noch ein paar Jahre im Keller reifen lassen.
Aber dieser Weg ist mühsam und entspricht nicht dem Mainstream. Diese Weinbauart ist auf maximal 6 bis 7 Hektar möglich, denn sie besteht aus purer Handarbeit und Pflege jedes einzelnen Stockes – mehr geht kaum.

Zum Vergleichen wird es auch heute noch in Bordeaux bei den großen Gewächsen, große Weine genau auf dieser Weise erzeugt!