Monsignore

Diese Cuvée ist im Edelstahltank vergoren mit mehrmaligem Überfluten des Maischehutes. Anschließender biologischer Säureabbau und Ausbau in neuen französischen und amerikanischen Barriques.

Weinbeschreibung:
Intensives rubinrot im Glas, keine Randaufhellung, bleibt beim Schwenken lange auf der Wand hängend, langsame Schlieren mit schmalen Fenstern. Herrliche, intensive Gerüche von dunklen Beeren und Röstaromen, leichte Noten von Vanille und Gewürznelken, etwas Lakritze. Am Gaumen sehr beerig von reifen Brombeeren und schwarzen Holunderbeeren, Vanille, dunkle Schokolade, Leder. Harmonisches und leichtes Säure- und Tanninspiel, eine cremige und dichte Textur, jedoch sehr saftig und trinkfreudig. Dörrzwetschke und Vanille in einem langen Nachhall

Speiseempfehlung:
Alles, was gut mit einem guten Rotwein ist, wie Steak, Wildfleisch, Steinpilzrisotto, kräftiger Käse. Perfekt auch solo einen späten Abend vor dem Kaminfeuer!

Servierempfehlung:
Bei 16-18° C im Bordeauxglas

Das Weingut:
Die Weingärten vom Weingut Wiedeschitz befinden sind in den wertvollsten Lagen des Burgenlandes: Goldberg, Hochäcker, Hochbaum und Kart. In diesen Lagen gibt es ein Mikroklima zwischen den Südausläufern des Ödenburger Gebirges und der wärmespendenden ungarischen Tiefebene, was Traubenreife höchster Qualität ermöglicht. Böden wie Lehm, Schotter und Ton tragen zu komplexen und charaktervollen Weinen bei. Begleitet von der Hand des Winzers entwickeln die Weine vollkommene Reife mit vollendet sortentypischem Geschmack.