Merlot Seppl

Seppl ist der verstorbene Schwiegervater von Gerhard Unger und das Herzstück des Weinguts. Ohne ihm würde es die Frau und somit das Weingut von Gerhard nicht geben. Somit ist dieser Merlot dem Seppl gewidmet.

Kostnotiz:
Optisch im Glas hell für einen Merlot, Ziegelrot, braune Reflexe, keine Randaufhellung, etwas durchsichtig, optisch animierend flüssig im Glas. In der Nase dezente Intensivität, komplex, Brombeerkonfit, Dörrzwetschken, Amarenakirsche, Heidelbeere, geriebener Hetschel, Kräuterwürze. Im Mund schön saftig, leichte Mundfülle, animierender Trinkfluss, sehr schön gedämpfte, aber mitreißende Säure, vielschichtig mit allem von Brombeeren bis Preiselbeeren, im Hintergrund spannende grasigen- bis kräuterischen-  und roter Pfeffer-Tönen, langer Abgang mit angenehmer Weichselnote und einer gedämpften Restsüße

Passt zu:
Bauernplatte, Schweinslungenbraten, Hühnerfilet mit würziger Soße, Rindsrouladen, Zwiebelrostbraten, Beuscheln, Saltimbocca. Schnittkäsen wie leicht gereifter Gouda, Emmentaler. Leicht gekühlt zu Pizza.

Servierempfehlung:
Bei 14-16° C im Standardrotweinglas. Kann auch etwas mehr gekühlt zu zB. Pizza genossen werden, wir empfehlen 10-12° C. Für ungekühlten Genuss empfehlen wir, dem Wein etwas „Luft“ zu geben, durchs Dekantieren und in Ruhe 30-60 Minuten stehen lassen.

Gesamteindruck:
Merlots sind oft vielen zu beerig oder marmeladig, in diesem Fall ist diese Geschmacksrichtung nicht auffällig. Sehr vielschichtig, wir empfehlen, sich viel Zeit zu nehmen und die Flasche nicht gleich auszutrinken – lasst die Zeit zeigen, wie viele Schichten es bei diesem Wein gibt! Würde gut als Hauswein bei Gasthäusern mit gutbürgerlicher Küche passen. Ein super Preis-/Leistungswein!

Das Weingut:
Das Südburgenländische Weingut Rosner-Unger mit kleinen Weingärten am Deutsch-Schützener Weinberg, das kleinste Weinbaugebiet in Österreich, ist seit 1958 ein Familienbetrieb im Nebenerwerb. Bewirtschaftete Fläche ist 1,2 Hektar Weingärten, die hauptsächlich mit der Sorte Blaufränkisch ausgepflanzt ist. Bestens gedeihen auch die Sorten Merlot, Zweigelt, sowie Welschriesling und Weißburgunder. Süd-östlich von den Weingärten erstreckt sich die ungarische Tiefebene, wovon die Sonne untertags intensiv strahlt, im Norden runden die kühlen Eichenwälder den Weinbergen ab. Diese besonderen klimatischen Bedingungen sorgen für wenig Temperaturschwankungen. Die abendliche Abkühlung ist aber groß genug, dass eine starke Aromabildung im Traubenmaterial sich im Laufe der Wachstumssaison entwickelt.