Gemischter Satz

Weingut Nemeth hat eine sehr junge Geschichte, es wurde erst 2020 gegründet. Die Weingärten befinden sich in der Riede Rauchkogel in Maria Enzersdorf und in der Riede Hochberg in Perchtoldsdorf, wo sich in der Kunigundbergstrasse 30 in Perchtoldsdorf der Sitz des Weinguts befindet. Der sorgfältige und möglichst nachhaltige Umgang mit Reben und Weinbergen ist die Grundlage für die Herstellung den hochwertigen Weinen des Weinguts.
Anstelle der riesigen Mengen und mittelmäßigen Aromen der großen Produzenten sind die Weine der Nemethfamilie durch engagierte, ehrliche und harte Arbeit, persönlich und einzigartig. Es wird weniger Wert auf die Höchstpunktezahl der Kritiker gelegt. Vertrauensvolle emotionale Bindungen und gemeinsame Werte mit Weinliebhabern und lokalen Kunden ist was im Endeffekt zählt.
Der Wein ist jedes Jahr anders, weil Natur und Mensch ihn Jahr für Jahr als gemeinsames Team erschaffen.
Mit einem grenzenlosen Respekt für die Natur widmet Dr. Nemeth das ganze Jahr über hunderte von Stunden der Entwicklung und Pflege von Reben und Trauben. Als Winzer legt er Wert auf kompromisslose Qualität und streben danach, altes Wissen und traditionelle Methoden der handwerklichen Weinbereitung mit innovativen Technologien und zukunftsweisenden Konzepten zu kombinieren, um herausragende naturgelassene Weine zu produzieren.

Die Geschichte vom Gemischten Satz geht zurück zu alten Weinanbaumethoden. Die Winzer haben vor mehreren Hundert Jahren verschiedene Rebsorten im selben Weingarten ausgepflanzt, die unterschiedliche Eigenschaften haben. Die eine Sorte halten Trockenheit besser aus, die andere die Feuchtigkeit, die dritte ist Spätblüher und ist nicht so anfällig wie andere vor Frost im Frühjahr, usw. Auf so einer Weise hat man jedes Jahr eine gewisse Ernte sichern können. Wenn einige Sorten „aufgeben“ müssten, sind andere weitergewachsen und haben zu wunderbarem Traubenmaterial für den nächsten Wein gereift. Die Nostalgie von dieser Geschichte hat einige Wiener Winzern dazu gebracht, ihre Weingärten genauso mit verschiedenen Sorten auszupflanzen und den „Wiener Gemischter Satz“ wieder am Leben zu bringen. Mit viel Erfolg! Auch in umliegenden Regionen von Wien, wie in diesem Fall die Thermenregion, wird den Gemischten Satz auch häufig angebaut.

Die Trauben für den Gemischten Satz müssen gleichzeitig geerntet werden, weil ein Kriterium, um den Wein „Gemischter Satz“ nennen zu dürfen, ist, dass die Trauben von allen Sorten im Wein gemeinsam im Keller vinifiziert werden. Eine Cuvée wird von fertig vinifizierten Weinen gemischt, beim Gemischten Satz werden die Beeren gemischt und gemeinsam zum Wein ausgebaut. Deshalb ist der Gemischter Satz eine echte Herausforderung im Keller, denn jedes Jahr bringt ein ganz anderes Traubenmaterial mit unterschiedlichem Reifungsgrad von den vielen Sorten. Das eine Jahr ist der Grüner Veltliner schön reif und zuckerhaltig, der Grauburgunder hat aber die optimale Reife bei der Ernte nicht gereicht. Im nächsten Jahr kann es umgekehrt sein. Und verwendet man zB. 10 verschiedene Rebsorten für den Gemischten Satz, kompliziert sich die Vinifikation mehrfach! Und das Jahr für Jahr!

Kostnotiz:
Mittlere Heufarbe bis hell goldige Schimmer, hängt lange am Glas, nach und nach langsame Schlieren, dünne Viskosität, animierend flüssig im Glas. Federleicht in der Nase, mineralisch, dezente süßliche Tutti-Fruttinote, Heu, Kräuterwiese. Auf der Zunge leicht cremig, animierende Säure, jungreife Gelbe Pflaume, weiße Stachelbeere, ganz hinten am Gaumen leicht nüßig/grasig, wie eine dezente Rucolanote, feiner Abgang mit Traubenschale auf der Zunge und am Gaumen, mit zuhörendem leichten Adstringenz

Passt zu:
Sehr viel! Die einfache Variante; Einfach nur solo mit Freunden und Familie einen heißen Sommertag. Zum Essen; Mit leichten Vorspeisen, Fleischleibchen, Wok mit Hendlstreifen, Gemüseauflauf, Salaten, Fisch, Meeresfrüchten, Schnitzel und anderen Gerichten mit hellem Fleisch

Servierempfehlung:
Bei 8-10° C im Weißweinglas

Gesamteindruck:
Ein sehr schön trinkanimierender Gemischter Satz mit genau passender Fülle, etwas zurückhaltend und Federleicht im Geruch, der vielschichtigen Geschmack ist anfangs zurückhaltend, wer sich aber Zeit nimmt, wird viele Schichten entdecken