Diese Cuvée ist 18 Monate in Barriques gereift und besteht aus den Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot
Kostnotiz:
Im Glas dunkler Rubingranat, dicht und undurchsichtig/opak, zarte Randaufhellung, schwer am Glas hängend, große Kirchenfenster, langsam aufbauend. Lässt etwas Farbe am Glaswand bleiben, was sehr vielversprechend ist, für ein deutliches Aroma, ein opulentes Geschmackserlebnis und einer großen Länge. Und ja, ein kräftiges Aroma von Brombeeren und Schwarzkirschen faltet sich in der Nase aus, dezent pikante Kräuter geben eine spannende Reizung von den Geruchsrezeptoren. Im Mund angekommen, ist eine wunderschöne Fülle und Crémigkeit zu spüren, jedoch eine optimale Flüssigkeit und Saftigkeit durch den dezenten und balancierten Säurespiegel. Am Gaumen und auf der Zunge Geschmäcker von dunkler Schokolade, Holunderbeerenlikör, Mon Chéri mit dunkler Kirsche, ein zarter Kräutertouch. Im Nachhall ein Spiel mit balancierten und gut eingebundenen Tanninen. Eine tolle Länge geprägt vom schwarzen Beerenkompott mit dezenter Minze, Bitterschokolade und Dörrzwetschken. Ganz kurz, große Klasse!
Speiseempfehlung:
Ein eleganter Speisenbegleiter zu würzigen, dunklen Fleischgerichten und kräftigen, Schnitt- und Hartkäsen oder überreifen Camemberts und anderen ähnlichen Weichkäsen, wie zB. den König des Käses, der Epoisses, oder den Crémaux du Jura, der auch wunderschön cremig und geschmacksvoll im "Überalter" ist. Lassen Sie solche Käsen ein paar Wochen/Monaten nach dem MHD reifen lassen (je nach Käse es ist), um die optimale Reife zu erzielen, die sich mit so einem Wein optimal kombinieren lässt.
Dieser Wein ist auch perfekt für einen späten Abend auf dem Bärenfell oder mit den Füßen hoch vor dem Kamin nach einem langen Tag auf der Skipiste oder nach einer Wanderung, die körperlich etwas Müdigkeit bringt. Oder einfach für den Fauleren, der trotzdem Weinliebhaber ist...
Ein bisschen salzigen Snacks, eine dunkle Schokolade oder Pralinen mit Kirschen passen perfekt dazu.
Ganz einfach ein Wein zum GENIESSEN in besonderen Stunden - lassen Sie Ihre Fantasie nicht von uns begrenzen!
Servierempfehlung:
Am selben Tag wie beim Genießen mindestens 3 Stunden vorher karaffieren und 1-2 Stunden in der Karaffe Luft Schnappen lassen. Dann zurück in die Flasche - und servieren! In Großen, tiefen Bordeauxgläsern servieren. Und voll genießen!
