Cabernet Sauvignon Kalk & Sand

Die Namensgebung dieses Cabernet Sauvignons ist eine klare Beschreibung des Bodens wo die Reben wachsen, nämlich auf „Kalk & Sand“!

Kostnotiz:
Rubinrot im Glas, etwas durchsichtig, intensives Aroma von Zwetschenkompott, etwas Waldhimbeere und Heidelbeere. Am Gaumen dunkle Beeren, Schlehe, Bitterschokolade, Kirschpraline. Saftig und trinkfreudig, elegant schlanker Körper, schön abgerundete Tannine, gut eingebundene Säure. Als junger Wein vor drei Jahren war Dekantieren, um Luft „Schnappen“ zu lassen, empfohlen. Drei Jahre später hat der Wein sich perfekt entwickelt und ist jetzt direkt nach dem Einschenken wunderschön zugänglich. Reif, fein und elegant!

Passt zu:
Beefsteak, Blauschimmelkäse, Käsesuppe, Steinpilzrisotto, Bolognese. Auch sehr schön solo in einer geselligen Runde oder als Kaminwein einen späten Abend vor dem Feuer

Servierempfehlung:
Bei 17-19° C im Bordeauxglas

Das Weingut:
Andi verantwortet für das Weingut der Kroissfamilie in Illmitz. Das zweite Weingut liegt im Wien-Sievering und wird von der Schwester Julia betrieben.
Ohne zu sehr in die Komplexität des Weines einzugreifen, gibt Familie Kroiss dem Wein viel Zeit, seine Harmonie zu finden. Das Terroir steht im Vordergrund und soll klar vermittelt und nicht verschönert werden. Vom Boden und Klima geprägte Weine zu erzeugen ist das Credo.
Jahrgangsunterschiede? Natürlich!! Keine Fließbandproduktion nach Rezept, sondern von der Natur abhängig. Das Ergebnis ist eine tief pannonische Stilistik mit richtig viel Würze und Reife.