Cabernet Sauvignon 2015

Die besten Cabernet Sauvignon Trauben sind mit der Hand gelesen worden, gerebelt, nicht gepresst, sondern nur den Seihmost ist verwendet. Auf der Maische nur mit der eigenen Wildhefe der Trauben vergoren, keine Hefezugabe. Dann 6 Jahre(!!!) in kleinen neuen Eichenfässern gereift. Ungeschwefelt und nicht filtriert in die Flasche gefüllt.

Dieser Wein ist für Vegane geeignet.

Kostnotiz:
Dunkelviolette Farbe, in der Nase schwarze Johannisbeere, harmonisch eingebundene Holznoten, feines Röstaroma, langanhaltender seidig-samtiger Abgang. Viel Volumen, doch rund und elegant

Speiseempfehlung:
Dunkles Fleisch mit kräftigen Saucen. Wild mit intensiven dunklen Saucen. Reife Weichkäse, intensive Hartkäse. Schokolade. Auch ein super Kaminwein für späte Abende vor dem Feuer!

Servierempfehlung:   
Mit ca. 18°C aus großen Bordeauxgläsern. Vor dem Öffnen mehrmals schwenken, um das geschmackhafte Depot mit der Flüssigkeit gut zu vermischen. Karaffieren für 2-3 Stunden empfohlen, eventuell am Tag vorher die Flasche öffnen und bis zum Genuss offen stehen lassen