J&J Cabernet Sauvignon

Die Geschwister Johanna und Johann Gartner betreiben Ihren Weinbau in Illmitz im Herzen des Nationalpark Neusiedler See im Burgenland. Bewusste Bodenpflege und schonender Pflanzenschutz geben die besten Voraussetzungen für gesunde Trauben, die in diesem mit extrem vielen Sonnenstunden geprägten Region sich optimal für Weine von höchster Qualität ausreifen. Durch genaue Bearbeitung und konsequente Arbeit in den Weingärten und im Keller wird das Beste aus jedem Jahrgang herausgeholt. Es wird ein breites Spektrum von Weinen erzeugt, vom leichten Welschriesling oder Gelber Muskateller über gehaltvollen Cabernet Sauvignon oder Syrah bis wuchtige Cuvée und Reserveweine.

Cabernet Sauvignon ist der Welt-Rotwein schlechthin, er wird in fast allen Weingebieten angebaut – was selbstverständlich etwas übertrieben ist. Aber Chardonnay für Weißweine und Cabernet Sauvignon für Rotweine sind die weltweit meistverbreiteten Rebsorten. Der Cabernet Sauvignon liebt die Sonne in Kalifornien, in Chile, in Bordeaux – und in Burgenland! Dass Burgenland, Gebiet Neusiedlersee und Illmitz ein von den Lieblingsstandorten vom Cabernet Sauvignon ist, widerspiegelt sich in diesem außergewöhnlich hochwertigen Wein von der Familie Gartner. Schon als jung abgefüllt ist der Wein sehr fruchtig und animierend. Wir haben diesen Jahrgang etwas extra Zeit in unserem Weinkeller gelassen – und er hat sich wunderbar entwickelt.

Kostnotiz:
Rubinrot im Glas mit einem schönen granatroten Schimmer, keine Randaufhellung, große Kirchenfenster, medium langsame und glasklare Schlieren. Aromatisch intensiv in der Nase von  Johannisbeerensaft, leichter hintergründiger Cayennepfefferwürze, Dörrzwetschke, Mango-Vanille-Konfit. Auf der Zunge eine angenehm saftig-flüssige Konsistenz, leicht cremig am Obergaumen, sehr schön balancierte vanillegeprägte Röst- und Holztönen. Ein animierendes Süß-/Säurespiel mit abgerundeten Tanninen, was Lust auf mehr ergibt. Bitterschokolade mit Unterton von Lakritzentrüffelpralinen, reife Zwetschke. Vanilletoasting und dunkler Beerenkompott in einem langen, angenehmen Abgang

Passt zu:
Steaks, würzigem Gegrilltem, kurzgebratenem Rentiercarpaccio, kräftigen Fleischeintöpfen, würzigen Käsen, Trüffelschokolade mit Meersalz, Tiramisu, Schwarzwälder Kirschtorte

Servierempfehlung:
Bei 18-20° C im großen Bordeauxglas