Blauburgunder Dignus Südtiroler DOC

Kostnotiz
Granatrot im Glas, recht durchsichtig wie typisch für die Rebsorte. Mittlere Intensität in der Nase, rote Beeren, Erdbeerkompott, in der Tiefe etwas Fleischiges und salziges, wie Geselchtes. Am Gaumen rotbeerig, schöne vanillige Röstaromen, schwarze Holunderbeere, Traubenschale mit Gerbstoffen, im Nachhall abgerundete Tannine, saftig und trinkfreudig. Mittlere Mundfülle, was typisch für die Rebsorte ist, gute Balance zwischen rot- und dunkelbeerige Noten, knackige Säure sorgt für einen ausgezeichneten Trinkfluss. Nach einiger Zeit in der Luft entwickeln sich Noten von dunklen Beeren wie Brombeeren und Schwarzkirschen - deshalb etwas in der Luft Stehen lassen und ab und zu schwenken empfohlen

Speiseempfehlung:
Moussaka, Gemüsestrudel, Gemüseauflaufe, Pastagerichte, Risotto, mittelwürzige Fleischgerichte. Gekühlt auf um die 10-12° C perfekt für einen langen, warmen Grillabend mit recht deftigen und würzigen Speisen. Der Wein macht sich gut auch solo oder mit ein bisschen Snacks

Servierempfehlung:
Bei 14-16° C im Burgunderglas. Karaffieren empfohlen, oder die Flasche 4-5 Stunden vorher öffnen.

Das Weingut:
Das Weingut Ritterhof beim Kalterer See in Südtirol ist im Besitz von der Familie Roner, die auch eine Brennerei in Tramin betreibt. Ihr Weinsortiment ist breit und umfasst beide lokale Sorten wie Vernatsch oder Rosenmuskateller, und internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon oder Merlot. Die Weine werden in drei Stufen gruppiert, die "braune" Terra-Linie besteht von den klassischen, bodenständigen Weinen, in der "grünen" Collis-Linie kommen die Weine von den vollreifen Trauben aus den besten Hanglagen und die "blaue" Rarus-Linie steht für die Top-Weine, die ausschließlich im Barriquefässern ausgebaut werden.