Lofot Dorschrogen

Dieses Produkt ist eine Spezialität aus Norwegen, die sehr reich an Eiweiß, Omega-3 und Vitamin D ist. Es handelt sich um Fischeier, (Dorsch/Kabeljau) wie beim Kaviar, die zu einem "Kuchen" zusammengepresst sind. Nach dem Öffnen der Dose und Auspressen den "Kuchen" (am besten die Dose beide oben und unten öffnen, um das Auspressen zu erleichtern), schneiden sie ihn in Scheiben und genießen Sie ihn kalt oder warm.
Kalt serviert tropfen Sie ein bisschen Zitrone oder streuen Sie Dille darüber, oder geben Sie die Rogenscheibe auf eine Scheibe Brot mit Mayonnaise. Warm kann den Rogen in der Pfanne oder im Backofen auf mittlerer Hitze aufgewärmt, oder in ein bisschen Wasser gekocht werden. Unserer Favorit ist den Rogen in Butter aufzuwärmen und die geschmolzene Butter als Sauce zu verwenden. Die Rogenscheiben können auch, wie mit dem Wienerschnitzel, paniert werden.
Mit Kartoffeln, Zwiebel und Rohkost, oder mit gekochtem Gemüse, servieren.

Zertifizierung
MSC-zertifiziert für nachhaltige Fischerei (www.msc.org)

Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ / kcal) 649/155
Fett insgesamt (g) 8,3
- davon gesättigte Fettsäuren (g) 0,7
- davon Omega-3 Fettsäuren (g) 1,2
Kohlenhydrate (g) 3,1
- davon Zucker (g) 0
Eiweiß (g) 17
Salz (g) 1,3
Vitamin D (μg) 1,85