St. Laurent Reserve 2012 Bio

Die Trauben für diesen wunderbaren St. Laurent in Reservequalität stammen von den besten Rieden in Tattendorf. Pro Stock bleiben nur wenige Trauben, um die optimale physiologische Reife zu erhalten.
Nur die besten Chargen der Reserve Qualität kommen aufgeteilt zu 50% in neue Barriquefässer und 50% in Zweitfüllungsfässer und reifen dann für 18 Monate. Erst nach dieser langen Reifephase werden alle Fässer ausgekostet und nur die besten werden für die Reserve verschnitten.

Die bezüglich Wetter und Standort recht anspruchsvolle Sorte bringt einen ausgewogenen, vielschichtigen, granatroten Wein mit Komplexität und beeindruckender Lagerfähigkeit. Erst recht als Reserve, bei der je nach Wetterverlauf die für das Jahr besten Lagen ausgesucht werden. Die Eigenheiten der Jahrgänge sind bei dieser Sorte speziell nach einigen Jahren Reife besonders gut zu erkennen.

Kostnotiz:
Dunkelbeerig in der Nase, schöne Frucht- und Röstaromen. Am Gaumen Schwarzkirsche, voller Saft und Trinkflüssigkeit. Schöne Vanillenote und etwas dunkle Schokolade im Abgang. Gute Fülle, sehr saftig mit weichen Tanninen. Ein feiner Säurespiegel sorgt für einen "guten Fluss"

Speiseempfehlung:
Steaks, Rinderbraten, Wildragout, Martiniganzl, würzige Käsen

Servierempfehlung:
Bei 18-20° C im Burgunderglas

Das Weingut:
Im Familienbetrieb der Auers in Tattendorf sind drei Generationen tätig. Unter dem Motto "Von, für und mit der Natur" ist das Streben nach höchster Qualität des Weines von Generation zu Generation weitergegeben. Sehr viel Wert wird auf die persönliche und familiäre Note gelegt. Das allerwichtigste für die Familie ist, dass alle im Betrieb eine Freude an der Arbeit haben, dann ist schon der Großteil gemacht. Das ist auch von Kunden (oder korrekter: Gästen!) zu spüren, beim Heurigen oder in der Vinothek. Hat man eine Faible für Witze, humorvolle Gespräche und möchte ein paar Lacher, ja dann ist man auf dem richtigen Platz. Auch die Weine treffen jeden Geschmack, ob süß oder trocken, leicht oder kräftig, still oder prickelnd.

Das Weingebiet:
Die Thermenregion ist eines der ältesten Weinbaugebiete Österreichs und liegt 30km südlich von Wien in Niederösterreich. Die Region liegt im Einfluss vom pannonischen Klima. Dafür typisch sind heiße Sommer, ein trockener Witterungsverlauf im Herbst und eher kühlere Winter. Zwei verschiedene Bodentypen bilden die Grundlage für gehaltvolle Rotweine und zugleich finessenreiche Weißweine.
Der kleine Ort mit den großen Weinen, Tattendorf, befindet sich in im geologischen Gebiet Steinfeld in der Thermenregion. Steinfeld ist von kargen, steinigen Böden und ein sehr warmes Klima geprägt.  Es befindet sich dort extrem kalkreiche Schotterböden, die sehr durchlässig sind und die Feuchtigkeit nach starken Regenfällen rasch ableiten. Weiters erwärmen sich diese Schotterböden sehr schnell und geben diese Wärme auch wieder ab. Eine weitere Eigenschaft dieses Gebietes ist die ständige Luftbewegung, welche die Trauben nach Regenfällen oder Tau rasch abtrocknen lässt. Das sind die optimalen Bedingungen für rote Rebsorten wie Pinot Noir, St. Laurent, Merlot und Cabernet Sauvignon.