Cabernet Sauvignon 2015
Ein großer Wein aus biodynamischem Ausbau. Nur mit Handkraft und Gravitation in kleinen Eichenfässern gefüllt und sehr schön gereift nach den 6 Jahren(!) er in den Fässern verbringen dürfte. Ohne zugesetzten Schwefel und unfiltriert in die Flasche gefüllt. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, tiefgründiger, facettenreicher Rotwein – der Favoritwein vom Seniorwinzer himself!
33,30 €
Vorrätig (kann nachbestellt werden)
| Jahrgang | 2015 |
|---|---|
| Größe | 0,75 L |
| Kategorie - Assemblage | Rotwein Reinsortig |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon |
| Geschmacksnote | Trocken |
| Alkoholgehalt | 15% |
| Einstufung | Bio, Demeter, Qualitätswein |
| Besondere Merkmale | Biodynamisch, Veganer Wein |
| Reifepotenzial | 25 Jahre |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Land | Österreich |
| Weinregion | Neusiedlersee |
Die besten Cabernet Sauvignon Trauben sind mit der Hand gelesen worden, gerebelt, nicht gepresst, sondern nur den Seihmost ist verwendet. Auf der Maische nur mit der eigenen Wildhefe der Trauben vergoren, keine Hefezugabe. Dann 6 Jahre(!!!) in kleinen neuen Eichenfässern gereift. Ungeschwefelt und nicht filtriert in die Flasche gefüllt.
Dieser Wein ist für Vegane geeignet.
Kostnotiz:
Dunkelviolette Farbe, in der Nase schwarze Johannisbeere, harmonisch eingebundene Holznoten, feines Röstaroma, langanhaltender seidig-samtiger Abgang. Viel Volumen, doch rund und elegant
Speiseempfehlung:
Dunkles Fleisch mit kräftigen Saucen. Wild mit intensiven dunklen Saucen. Reife Weichkäse, intensive Hartkäse. Schokolade. Auch ein super Kaminwein für späte Abende vor dem Feuer!
Servierempfehlung:
Mit ca. 18°C aus großen Bordeauxgläsern. Vor dem Öffnen mehrmals schwenken, um das geschmackhafte Depot mit der Flüssigkeit gut zu vermischen. Karaffieren für 2-3 Stunden empfohlen, eventuell am Tag vorher die Flasche öffnen und bis zum Genuss offen stehen lassen
Zusätzliche Information
| Jahrgang | 2015 |
|---|---|
| Größe | 0,75 L |
| Kategorie - Assemblage | Rotwein Reinsortig |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon |
| Geschmacksnote | Trocken |
| Alkoholgehalt | 15% |
| Ausbau | Barrique, Auf der Feinhefe, Unfiltriert, Ohne zugesetzten Schwefel |
| Restzucker | 3.1g/l |
| Säuregehalt | 5,9 g/l |
| Einstufung | Bio, Demeter, Qualitätswein |
| Besondere Merkmale | Biodynamisch, Veganer Wein |
| Reifepotenzial | 25 Jahre |
| Serviertemperatur | 18 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Land | Österreich |
| Weinregion | Neusiedlersee |
| Weinort | Gols |
| Weingut | SCHMELZER's Weingut |
